Le Fameux RainBow Cake (Le gâteau arc-en-ciel)

Le RainBow Cake est un gâteau typiquement américain ,fais a base de crème mascarpone ( ou fromage blanc) et a la découpe un gâteau multicolore .

• Niveau de difficulté : Facile
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : environs 1h (10 minutes pour chaque génoises)

Ingrédients : 5 œufs , 450g de farine , 450g de sucre , 40cl de lait demi-écrémé , 200g de beurre , 1 sachet de levure chimique , 1 sachet de sucre vanillé ou un extrait de vanille , 500g de mascarpone , 200g de Philadelphia , 125g de sucre glace , 4c.a.s de citrons .

Pour les génoises

• Dans un saladier mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (afin d'avoir une génoise moelleuse) . Ensuite , faites fondre le beurre au micro-on puis ajoutez le beurre fondu a la préparation .
• Tamisez la farine que vous ajoutez progressivement a la préparation . Ensuite , ajoutez le lait pour obtenir un mélange homogène , ajoutez alors le sucre vanillé et la levure chimique .
• Pesez la pâte puis divisé la en 6 part égale .
• Faites les mélanges avec les colorants : Pour le vert (8 goutte de jaunes et 6 gouttes de vert)
• Pour le rose ( 8 gouttes de rouge ) , Pour le orange ( 6 gouttes de rouges et 18 gouttes de jaune ) , Pour le bleu (7 gouttes de bleu) , Pour le violet (18 gouttes de rouges et 12 gouttes de bleus) et Pour le Jaune ( 12 gouttes de jaunes) .
• Enfournez les génoises un par un dans un moule pendant 10 voir 12 minutes chacune .
• Pour la ganache
• A l'aide d'un batteur électrique détendez le mascarpone puis ajoutez le Philadelphia , les 4 c.a.s de citrons et le sucre glace vous mélangerez le tout afin d'avoir un mélange consistant .

Pour le montage

Disposez une génoise sur le moule , étalez la d'un peu de ganache puis redisposer une autres génoises ainsi de suite . A la fin , étaler le gâteau de ganache afin d'avoir un gâteau tout blanc , vous pouvez décorer le gâteau selon vos envies , laissez environs 1 à 2 h au réfrigérateurs et le tour est joué :)